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Caigua
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Caigua o caihua es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas.
La caigua está catalogada como un alimento funcional.
En los frutos de la caigua, se encuentra pectina, ácido galacturónico, dihidroxitriptina, un principio amargo: la picrina, resinas, materia albuminoide, carbohidratos, sustancias lipídicas, proteínas, vitamina C, sales y minerales como: calcio, hierro, fósforo, selenio, magnesio y zinc., y lo más importante: un compuesto esteroidal, constituido por una mezcla de sitoesterol 3 beta-D glucósido.